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 Des enjeux de développement durable
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Les producteurs français de fruits et légumes s’engagent à répondre aux préoccupations du développement durable, de la sécurité alimentaire, de la préservation des ressources naturelles et du respect général de l’environnement au travers de démarches « Qualité » strictes favorisant notamment un recours à l’agriculture raisonnée.
La filière fruitière et légumière est la première à avoir développé le principe d’une production biologique intégrée, qui consiste à utiliser des auxiliaires biologiques (prédateurs naturels) pour lutter contre les ravageurs des cultures. Cet engagement s’accompagne de la mise en place de procédures de contrôle et de traçabilité s’inscrivant en complément des dispositifs de surveillance engagés par les pouvoirs publics.
Par ailleurs, la mise en œuvre de mesures environnementales par les producteurs de fruits et légumes se trouve fortement appuyée par la réglementation européenne. L’Organisation commune du marché (OCM) fruits et légumes est en effet la première OCM à avoir mis en place l’éco-conditionnalité des aides : les organisations de producteurs voulant bénéficier des aides communautaires doivent impérativement mettre en place des actions en faveur de l’environnement.
De plus, par la diversité des espèces (produits) et des pratiques culturales, la production de fruits et légumes frais participe au maintien de la biodiversité sur notre territoire.
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Plusieurs études soulignent que les populations les plus défavorisées ont adopté des habitudes de consommation défavorables à leur santé. Elles consomment généralement moins de fruits et légumes frais que les autres catégories de population.
Contrairement à certaines catégories de produits, notamment aux corps gras, dont la consommation est identique quel que soit le revenu des consommateurs, il existe une corrélation entre le revenu des personnes et le nombre de kilogrammes de fruits et légumes consommés.
| Achats des ménages en fonction des revenus |
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total fruits et légumes |
total fruits |
total légumes |
| Total France |
100 |
100 |
100 |
| Aisée |
104 |
104 |
104 |
| Moyenne supérieure |
112 |
112 |
112 |
| Moyenne inférieure |
98 |
98 |
99 |
| Modeste |
76 |
78 |
74 |
Source : SECODIP 2004 - Elaboration INTERFEL
* Hors pommes de terre
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 La filière des fruits et légumes emploie en France 653 000 personnes.
Cette filière, caractérisée par un tissu de petites et moyennes entreprises réparties sur tout le territoire, participe à la création et au maintien d’emplois.
Le secteur de la production et de l’expédition de fruits et légumes est en effet, avec la viticulture, le secteur qui emploie le plus de main-d’oeuvre en France. Il s’agit d’une activité qui nécessite une main-d’oeuvre salariée souvent familiale mais surtout saisonnière.
Sur 510 000 emplois dans les exploitations fruitières et légumières, 310 000 sont occupés par une main-d’œuvre saisonnière (équivalent à 54 000 temps pleins).
Le secteur du commerce, quant à lui, permet, par la présence de ses grossistes, détaillants, marchés et grandes surfaces sur tout le territoire, d’assurer une distribution de proximité des fruits et légumes frais.
En outre, la filière des fruits et légumes frais favorise l’insertion de nombreuses personnes peu qualifiées, contribue à aménager le territoire et à lutter contre la désertification des campagnes.
Elle assure enfin la formation aux métiers de l’ensemble de la filière, en transmettant les compétences et les techniques agricoles spécifiques.
Pour en savoir plus, consultez le site Interfel http://www.interfel.com
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